Linzer Augen

Name: Linzer Augen
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Butter; 1 Stk Ei; 160 g geschälte, geriebene Mandeln; 160 g Mehl; 1 Prise Nelkenpulver; 150 g passierte Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 80 g Staubzucker; 5 EL Staubzucker zum Bestreuen; 20 g Vanillezucker; 1 Prise Zimt

von hexy235, aktualisiert am 18.03.2026

4,6 (27 Stimmen)

Ein traditionelles Kekse - Rezept aus der österreichischen Küche sind diese Linzer Augen.

Zutaten für 50 PortionPortionen

160	g	Butter
160	g	Mehl
160	g	geschälte, geriebene Mandeln
80	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
20	g	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
1	Prise	Nelkenpulver
150	g	passierte Ribiselmarmelade
5	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

165 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Mürbteig alle Zutaten verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher ca. 4 cm große Scheiben ausstechen; aus der Hälfte des Teiges Scheiben mit einem oder mehreren Löchern ausstechen.

Schritt 3

Die Backbleche mit Backpapier belegen und Kekse darauf legen. Das Rohr auf 160°C vorheizen.

Schritt 4

Die Kekse ca. 15 Minuten goldgelb backen, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten, gelochten Oberteile mit Staubzucker bestreuen, auf die Unterteile ein wenig Ribiselmarmelade streichen und mit den Oberteilen zusammensetzen.