Leichter Nudelsalat

Name: Leichter Nudelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 8 Stk Ei; 300 g Essiggurkerl; 1 Bund Frühlingszwiebel oder Jungzwiebeln (250g); 500 g Nudeln (Hörnchen); 3 Stk Paprika; 3 Becher Sauerrahm; 500 g Schinken; 1 Schuss Essig; 1 Prise Salz

von Masterchief_Nero, aktualisiert am 17.06.2026

4,5 (68 Stimmen)

Ein leichter Nudelsalat mit Eier, Paprika, Gurkerl und weiteren köstlichen Zutaten schmeckt grandios. Hier das Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Frühlingszwiebel oder Jungzwiebeln (250g)
3	Stk	Paprika
500	g	Nudeln (Hörnchen)
500	g	Schinken
300	g	Essiggurkerl
8	Stk	Ei

Zutaten für die Marinade

1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln zuerst in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Eier im Wasser ca. 8 Minuten hart kochen.

Schritt 2

Nun Paprika, Gurkerl und Eier in feine Würfel, Jungzwiebeln in feine Scheibchen und Schinken grob schneiden.

Schritt 3

Die vorbereiteten und geschnittenen Zutaten nun zusammen mit dem Sauerrahm in einer großen Schüssel vermischen und mit Essig und Salz abschmecken. Mit frischen Kräutern verfeinern und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Kräutern garniert ist er nicht nur auf der nächsten Grillerei gern gesehen.

Nährwert pro Portion

kcal

272

Fett

14 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

24 g

Autor

Masterchief_Nero

User

Kommentare

Katerchen am 30.07.2023 um 16:18 Uhr

Bei Eiern, die ich fünf Minuten koche habe ich keine harten Eier sondern einen weichen Dotter, den ich kaum in Würfel schneiden kann. Harte Eier koche ich acht Minuten.

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