Leckeres Lachs Risotto

Name: Leckeres Lachs Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 100 g Erbsen; 1 l Gemüse- od Fischsuppe; 300 g Lachsfilet; 1 Bund Lauchzwiebel; 3 TL Olivenöl; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 300 g Risottoreis; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (42 Stimmen)

Das köstliche Lachs Risotto Rezept schmeckt der ganzen Familie und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Gemüse- od Fischsuppe
1	Bund	Lauchzwiebel
300	g	Lachsfilet
3	EL	Butter
3	EL	Parmesan
100	g	Erbsen
300	g	Risottoreis
3	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst wir das Öl in einem geeigneten Topf erhitzt. Nun die geschnittene Lauchzwiebeln anbraten. Mit 125ml Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 2

Nun den Risottoreis beimengen und nach und nach die restliche Gemüsesuppe einschütten. Nach etwa 10 Minuten können die Erbsen hinzugefügt werden und nach weiteren 10 Minuten der feinwürfelig geschnittene Lachs.