Lebkuchenteig
von mina1966, aktualisiert am 12.12.2025
Für den Lebkuchenteig müssen Sie die Zutaten nur gut durchkneten, den Teig dünn ausrollen und nach belieben ausstechen. Ein tolles Rezept.
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Zutaten für 20 PortionPortionen
| 1 | TL | Natron (gehäufter TL) |
| 1 | Pk | Lebkuchengewürz (à 31 g) |
| 250 | EL | Honig |
| 2 | Stk | Eier |
| 600 | g | Roggenmehl |
| 200 | g | Rohrzucker |
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | Stk | Ei (zum Besreichen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten gut durchkneten und den Teig für ein paar Stunden, besser über Nacht (in einer mit einem Tuch überdeckten Schüssel) rasten lassen.
Schritt 2
Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn auswalken (ca. 0,5 cm dick), mit (beliebigen) Formen Plätzchen ausstechen und diese mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 3
Nun die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 13-15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
kcal
1.214
Fett
5 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
281 g
Autor
User
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Kommentare
Paradeis
Dieses Rezept für den Lebkuchen klingt sehr ansprechend und werden wir in den nächsten Tagen mal probieren.
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Maarja
Das sehr schnelle Rezept für einfache Lebkuchen hat mich neugierig gemacht. Ich habe allerdings noch nie Natron zum Backen verwendet
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Katerchen
Der Lebkuchenteig eignet sich auch sehr gut als „Baumaterial“ für ein Nikolaus- oder Lebkuchenhaus. Da leuchten dann die Kinderaugen.
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Moosi6
Die Lebkuchen schmecken echt lecker, der Teig ist zwar nicht wirklich toll zum ausrollen, aber sonst top ????
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
ja ein Lebkuchenteig ist sehr klebrig, schnell arbeiten oder nochmals ab in den Kühlschrank oder etwas mehr Mehl verwenden.
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Zwiebel
Erstaunlich! Die Kekse sind toll geworden! Und dass sogar ohne Rastenlassen über Nacht. Ein tolles Rezept!
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MaryLou
Heuer werde ich einmal nach diesem Rezept den Lebkuchen Teig zubereiten. Mit Roggen Mehl, bin schon gespannt.
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Sarah
Ein echt gutes Lebkuchen-Rezept. Nur verwende ich immer etwas weniger Lebkuchengewürz, da es mir sonst zu intensiv ist.
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Tammy3108
Habe schon mit den ersten Keksen begonnen. Gutes Rezept, kann man nur empfehlen. Habe den Teig zwar nicht die ganze Nacht rasten lassen. Würde trotzdem sehr gut.
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Bianca-Maria
Ein Super-Rezept. War zuerst etwas Misstrauisch, wegen dem Roggenmehl, aber die Lebkuchen sind ein Genuss. Würzig-Süß- Traumhaft.
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puersti
Ich mache Lebkuchen immer nur mit Roggenmehl. Finde das passt einfach besser. Meine Enkelkinder lieben Lebkuchen, vorallem wenn er von Anfang an weich ist und das auch bleibt.
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Wibi79
Ein echt tolles Rezept deswegen sind mir zum ersten mal die Lebkuchen wirklich gelungen! Danke fürs teilen!
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