Lebkuchenherzen

Name: Lebkuchenherzen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brunch buttrig-frisch; 1 Stk Ei; 125 g Honig; 1.5 TL Lebkuchengewürz; 5 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 350 g Roggenmehl; 125 g Rohrzucker; 1 TL Weinsteinbackpulver

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (17 Stimmen)

Lebkuchenherzen dürfen zu Weihnachten nicht fehlen, hier das das feine Rezept mit Brunch zubereitet.

Zutaten für 50 PortionPortionen

350	g	Roggenmehl
50	g	Brunch buttrig-frisch
125	g	Honig
125	g	Rohrzucker
1	Stk	Ei
1	TL	Weinsteinbackpulver
1.5	TL	Lebkuchengewürz
5	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Honig, Zucker und Brunch unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht zu heiß werden lassen). Danach abkühlen lassen.

Schritt 2

Dann Weinsteinbackpulver, Lebkuchengewürz und Ei unter die Honigmasse rühren, Mehl zugeben und mit einer Küchenmaschine gut verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kühl rasten lassen.