Lebkuchen mit Haferflocken

Name: Lebkuchen mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 50 Stücke
Ingredients: 50 Stk Back-Oblaten (rund, ca. 40 mm); 0.25 TL Backpulver; 3 Stk Eiklar; 50 g Haferflocken (fein); 10 g Lebkuchengewürz; 50 g Mehl; 100 g Nüsse (gerieben); 75 g Staubzucker; 1 Msp Zimt; 1 EL Zitronensaft; 25 g Zucker; 200 g Schokoglasur; 1 Dose Zuckerstreusel

aktualisiert am 18.12.2024

5,0 (1 Stimmen)

Diese Lebkuchen mit Haferflocken schmecken zart und saftig und sind in der Adventzeit ein willkommenes Rezept.

Zutaten für 50 StückStücke

50	Stk	Back-Oblaten (rund, ca. 40 mm)
3	Stk	Eiklar
75	g	Staubzucker
100	g	Nüsse (gerieben)
25	g	Zucker
1	EL	Zitronensaft
1	Msp	Zimt
50	g	Mehl
0.25	TL	Backpulver
10	g	Lebkuchengewürz
50	g	Haferflocken (fein)

Zutaten zum Verzieren

200	g	Schokoglasur
1	Dose	Zuckerstreusel

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Lebkuchen Backen Weihnachten Weihnachtskekse

Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel Backpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 Stk Back-Oblaten (rund, ca. 40 mm)

Zu Beginn den Backofen auf 150 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Oblaten darauf verteilen.

Schritt 2

3 Stk Eiklar, 75 g Staubzucker, 100 g Nüsse (gerieben), 25 g Zucker, 1 EL Zitronensaft

Das Eiklar mit einer Küchenmaschine sehr fest aufschlagen, dann gesiebten Staubzucker, Nüsse, Zucker und Zitronensaft unterheben.

Schritt 3

1 Msp Zimt, 50 g Mehl, 0.25 TL Backpulver, 10 g Lebkuchengewürz, 50 g Haferflocken (fein)

Dann Zimt mit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz und Haferflocken vermischen und unter die Masse heben.

Schritt 4

Diese Masse nun in einen Spritzsack geben, auf die Oblaten aufspritzen und anschließend für ca. 12 - 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Schritt 5

200 g Schokoglasur, 1 Dose Zuckerstreusel

Danach auskühlen lassen und mit erwärmter Schokoglasur und weihnachtlichem Streusel verzieren.

Tipps zum Rezept

Die Lebkuchen in kleine Säckchen oder Boxen geben und als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk verschenken – sie sind perfekt für die Adventszeit und werden garantiert geschätzt!
Hier ein Rezept für eine selbstgemachte einfache Schokoladenglasur.
Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse passen perfekt in den Teig und geben zusätzliche Textur und Geschmack.
Diese Lebkuchen mit Haferflocken halten sich gut in einer luftdichten Dose.

Nährwert pro Stück

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

puersti am 25.12.2024 um 11:00 Uhr

Einen Lebkuchen mit Haferflocken habe ich noch nie gesehen, werde das Rezept für die nächste Weihnachtsbäckerei speichern. Werde aber die Schokoglasur weglassen, da meine Enkelkinder Lebkuchen lieber ohne essen.

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