Lebkuchen-Kuchen

Name: Lebkuchen-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 125 g Brauner Zucker; 190 g Butter; 5 Stk Eier; 100 g Haselnüsse (gemahlen); 3 EL Honig; 20 g Lebkuchengewürz; 100 g Mandeln (gemahlen); 300 g Mehl; 120 ml Milch; 200 ml Schlagobers; 1 EL Semmelbrösel (für die Form); 1 Pk Vanillezucker; 125 g Zucker

von Fiona1, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (3 Stimmen)

Nicht nur zur Weihnachtszeit ist ein duftender Lebkuchen-Kuchen ein Hit. In diesem Rezept kommt der Teig in eine Kastenform.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	EL	Semmelbrösel (für die Form)
5	Stk	Eier
3	EL	Honig
190	g	Butter
200	ml	Schlagobers
120	ml	Milch
300	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
20	g	Lebkuchengewürz
100	g	Mandeln (gemahlen)
100	g	Haselnüsse (gemahlen)
125	g	Brauner Zucker
125	g	Zucker

PortionPortionen

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Lebkuchen Backen Kuchen Österreich Weihnachten Weihnachtskuchen

Küchenutensilien

Kastenform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Semmelbrösel (für die Form)

Zuerst den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten und mit Brösel ausstreuen.

Schritt 2

5 Stk Eier

Dann Eier in der Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz schaumig schlagen.

Schritt 3

3 EL Honig, 190 g Butter, 200 ml Schlagobers, 120 ml Milch

Nun Milch, Schlagobers, Butter und Honig in der Mikrowelle lauwarm erwärmen, gut umrühren, sodass sich alles vermischt.

Schritt 4

300 g Mehl, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Backpulver, 20 g Lebkuchengewürz, 100 g Mandeln (gemahlen), 100 g Haselnüsse (gemahlen), 125 g Brauner Zucker, 125 g Zucker

Jetzt alle trockenen Zutaten (Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Zucker, brauner Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz) sieben und vermengen.

Schritt 5

5 Stk Eier

Nun werden die Milchmischung und die Mehlmischung abwechselnd zu den schaumigen Eiern zugegeben.

Schritt 6

Zum Schluss den glatten Teig in die Kastenform geben und bei 175° Grad Ober-/Unterhitze ca 1 Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept kann individuell und nach Geschmack verändert werden.
Es kann zB nur Zucker verwendet werden oder nur brauner Zucker, nur Haselnüsse oder nur Mandeln. Es muss auch kein Schlagobers verwendet werden, man kann auch nur Milch nehmen.
Nach Belieben können auch Schokoraspeln zugegeben werden. Das ist dann reine Geschmackssache. Oder der Kuchen kann auch mit einer Schokoglasur überzogen werden.