Lebkuchen-Kaiserschmarren
Dieses Rezept vom Lebkuchen-Kaiserschmarren passt sehr gut in die Weihnachtszeit. Ein Dessert für das Festtagsmenü.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 0.125 | l | Milch |
| 80 | g | Backzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Lebkuchengewürz |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Schale unbehandelt) |
| 0.5 | Stk | Orange (Schale unbehandelt) |
| 80 | g | geriebene Mandeln |
| 60 | g | glattes Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | g | Kristallzucker |
| 50 | g | Butter |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen. Dotter mit Milch, Backzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Orangen- und Zitronenschale verquirlen. Mandeln und Mehl unterrühren.
Schritt 2
Das Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker beifügen, Eischnee nochmals kräftig aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
Schritt 3
In einer großen Pfanne (Holz- oder Plastikgriff mit Alu-Folie umwickeln) die Butter erhitzen, Masse einfüllen, gleichmäßig verstreichen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbacken.
Schritt 4
Anschließend im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt Ringlottenröster oder Kompott nach Geschmack.
Nährwert pro Portion
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