Leberragout vom Schwein

Name: Leberragout vom Schwein
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Maizena; 1 EL Majoran; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 600 g Schweineleber; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 04.05.2024

4,8 (4 Stimmen)

Ein Rezept aus Großmutters Küche ist das Leberragout vom Schwein. Ein feines Mittagessen, für Innereien-Liebhaber.

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	Schweineleber
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Essig
0.5	Becher	Schlagobers
1	EL	Maizena
1	EL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Leberragout vom Schwein zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Leber in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Zwiebel in etwas Öl goldgelb rösten. Majoran, Knoblauch und Leber zugeben und etwas dünsten lassen. Obers und Maizena versprudeln, einrühren und verkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.