Leberknödel
Leberknödel sind klassisch, traditionell und sehr beliebt. Das Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Kalbsleber |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 4 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | Schb | Weißbrot |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Leberknödel die Kalbsleber fein hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Die Ränder vom Weißbrot entfernen und in Milch einlegen. Ca. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Weißbrot ausdrücken.
Schritt 2
Weißbrot und die Schalotten zur Leber geben. Das Ei aufschlagen und gut verquirlen. Dann geben Sie das Ei zu der Leber und mischen alles mit der fein gehackter Petersilie und dem Mehl.
Schritt 3
Bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie alles ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort, an besten in den Kühlschrank. Danach alles noch einmal würzen und gut mit den Händen durchkneten.
Schritt 4
Aus der Masse 4 Knödel formen und in der Suppe auf kleiner Flamme köcheln und kurz ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
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