Leberfrittaten

aktualisiert am 05.02.2025
4,6 (8 Stimmen)

Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche sind diese Leberfrittaten. Eine köstliche Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe.

Leberfrittaten
© MaryLou

Zutaten für 6 PortionPortionen

0.5 l Milch
2 Stk Ei
1 TL Öl
2 EL Öl zum Backen
250 g Mehl
1 TL Majoran
200 g Rindsleber
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppeneinlagen Backen Österreich Geheimrezepte Hausmannskost Innereien

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Leberfrittaten zuerst die Leber im Fleischwolf fein faschieren. Knoblauch schälen und fein pressen.

Schritt 2

Beides in einer Schüssel mit Mehl, Milch, Öl, Eier, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Palatschinkenteig rühren. Kurz rasten lassen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig Palatschinken beidseitig goldgelb backen. Auskühlen lassen und Frittaten schneiden.

Nährwert pro Portion

kcal
270
Fett
9 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
39 g

Ähnliche Rezepte

Grießnockerl
30 Minuten
Einfach
Grießnockerl
4.6 (13.380)
Eierstich selber machen
20 Minuten
Einfach
Eierstich selber machen
4.7 (3.741)
Omas Grießnockerl
60 Minuten
Einfach
Omas Grießnockerl
4.6 (3.421)
Frittaten
30 Minuten
Einfach
Frittaten
4.6 (3.046)
Herzhafte Schöberlsuppe
20 Minuten
Einfach
Herzhafte Schöberlsuppe
4.4 (2.058)
Griessknödel
35 Minuten
Einfach
Griessknödel
4.4 (1.753)
Butternockerl
20 Minuten
Mittel
Butternockerl
4.4 (1.816)
Suppe mit Mehlknödel
30 Minuten
Mittel
Suppe mit Mehlknödel
4.4 (910)

Kommentare

User Bild Weiblich
MaryLou
Ich habe zum testen nur die Hälfte der Zutaten genommen und ich muss sagen daß die Rindsuppe mit den Leberfrittaten sehr gut geschmeckt hat.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.