Leber vom Grill

Name: Leber vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 8 Schb Rindsleber; 1 Prise Salz; 1 Msp Senfpulver; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (71 Stimmen)

Leber vom Grill ist eine Alternative zu Fleisch oder Fisch. Für dieses Rezept können sie Rindsleber oder wer mag auch Lammleber verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Schb	Rindsleber
8	EL	Olivenöl
1	Stk	Zitrone
1	Msp	Senfpulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rindsleber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und eventuell Haut, Sehnen und Röhren entfernen.

Schritt 2

Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft auspressen. Für die Marinade Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen. Die Leberscheiben damit beträufeln, übereinanderlegen und zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.