Lammsteak auf Zucchini

Name: Lammsteak auf Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lammhüftsteak; 4 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini (klein)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (6 Stimmen)

Ein zart gebratenes Lammsteak auf Zucchini ist ein feines, leichtes Menü. Hier das Rezept für den Mittagstisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Lammhüftsteak
2	Zweig	Rosmarin
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Tomaten
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Zweig Rosmarin

Von den Rosmarinzweigen zuerst die Nadeln abstreifen und kleinhacken.

Schritt 2

2 Zweig Rosmarin, 2 Stk Knoblauchzehen

Dann die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Eine Hälfte vom Rosmarin und vom Knoblauch auf die Seite stellen.

Schritt 3

2 Stk Lammhüftsteak, 2 Zweig Rosmarin, 2 Stk Knoblauchzehen, 3 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Mit der anderen Hälfte nun die Lammfleischstücke kräftig einreiben, frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Danach das Fleisch etwas ziehen lassen.

Schritt 4

2 Stk Zucchini (klein), 2 Stk Tomaten

Die Zucchini nun waschen und in dünne Scheiben hobeln, die Tomaten waschen und in kleine Spalten schneiden.

Schritt 5

2 Zweig Rosmarin, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 Stk Zucchini (klein), 4 EL Olivenöl

In einer Pfanne sodann zwei Esslöffel Öl erhitzen und die Zucchinischeiben nebeneinander hineingeben und den restlichen Knoblauch und den Rosmarin mit in die Pfanne geben. In etwa 2-3 Minuten die Scheiben leicht braun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

Schritt 6

3 Prise Pfeffer (aus der Mühle), 2 Stk Tomaten, 1 Prise Salz

In die gleiche Pfanne die Tomatenstücke kurz anbraten lassen. Gemüse leicht salzen und pfeffern.

Schritt 7

2 Stk Lammhüftsteak, 4 EL Olivenöl

Zeitgleich in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Nach dem Braten das Fleisch etwas rasten lassen und dann salzen.

Schritt 8

2 Stk Lammhüftsteak, 2 Stk Zucchini (klein), 2 Stk Tomaten, 4 EL Olivenöl

Die Zucchinischeiben auf Teller anrichten, die Tomaten daneben legen und auf das Gemüse das Fleisch geben. Das restliche Öl vom Gemüsebraten über das Fleisch träufeln.