Lammscheiben mit Minze
Die Lammscheiben mit Minze eignen sich als perfektes Gericht für einen gelungenen Abend. Mit diesem Rezept gelingt es im Nu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Schb | Lamm (vom Rücken |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | EL | Minze |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 0.125 | l | Rotwein |
| 0.125 | l | Bratensaft |
| 2 | EL | Rapsöl |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn wird das Lamm leicht geklopft, dann werden die Schalotten geschält und feinwürfelig geschnitten. Die Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2
Nun wird die Minze klein geschnitten, anschließend wird das Lamm gesalzen und gepfeffert. Das Fleisch wird im Olivenöl beidseitig für je 3 Minuten scharf angebraten.
Schritt 3
Danach kommen die Schalotten dazu und werden für 2 Minuten mitgebraten. Das Ganze wird mit Rotwein abgelöscht sowie mit Bratensaft aufgegossen.
Schritt 4
Die Pfanne wird abgedeckt und bei niedriger Flamme für etwa 25- 30 Minuten fertig geschmort. Die Zucchini wird im Rapsöl angebraten und kommt dann gemeinsam mit der Minze zum Fleisch.
Schritt 5
Zum Schluss wird alles für 1 Minute ziehen gelassen und mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
