Lammkrone

Name: Lammkrone
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Knoblauchpulver; 2 kg Lammrücken; 1 TL Pfeffer; 0.25 l Rotwein; 2 EL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 EL Thymian

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (21 Stimmen)

Die gebratene Lammkrone schmeckt hervorragend zu Polentasterz. Dieses Rezept ist einfach und einen Versuch wirklich wert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	kg	Lammrücken
2	EL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	EL	Thymian
1	EL	Knoblauchpulver
0.25	l	Rotwein
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann das Fleisch gut abspülen, trocken abtupfen, dann mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen. Die Krone in einen Bräter setzen und mit Wein begießen, anschließend mit Alufolie abdecken.

Schritt 2

In das vorgeheizte Backrohr schieben und 2 Stunden braten. Nach einer Stunde die Folie abnehmen und weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, in den Bratensaft Schlagobers einrühren und eine Sauce bereiten, wenn nötig nochmals mit den Gewürzen abschmecken.