Lammfilets in feiner Käsesauce
Das Rezept für Lammfilets in feiner Käsesauce bietet ein wohlschmeckendes Hauptgericht aus italienischer Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Lammfilet |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Champignons |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 250 | ml | Rindsuppe |
| 1 | Tasse | geriebener Pecorino (Schafmilchkäse) |
| 1 | Prise | Muskat |
| 4 | Tr | Worcestersauce |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die frischen Lammfilets werden mit etwas Salz gewürzt und kräftig mit zerdrücktem Knoblauch eingerieben.
Schritt 2
Das muss nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank einwirken.
Schritt 3
Nun braten Sie die Filets in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 4 Minuten auf jeder Seite an.
Schritt 4
Jetzt das Fleisch wieder rausnehmen, mit einer feinen Prise Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Schritt 5
Wenn Sie die Zwiebel klein geschnitten haben, wird diese mit den Pilzen im übrigen Fett wunderbar glasig angedünstet.
Schritt 6
Das Ganze wird mit dem Mehl bestäubt, mit dem Weißwein abgelöscht und schließlich mit der Suppe aufgefüllt.
Schritt 7
Nach rund 10 Minuten leichtem Köcheln wird der Käse untergerührt und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Worcestersauce und dem Zitronensaft abgeschmeckt.
Schritt 8
Nun muss nur noch die Sauce auf einem Teller über das Fleisch gegossen werden und fertig ist ein herrliches Gericht aus Italiens Küche.
Tipps zum Rezept
- Etwas frischer, grüner Spargel eignet sich besonders gut als Beilage.
