Lammfilet auf Tomaten

Name: Lammfilet auf Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Lammfilets (ca. à 150 g); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Zweig Thymian; 1 EL Zucker (braun)

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (17 Stimmen)

Einfaches aber unschlagbar aromatisches Rezept für geschmorte Lammfilet auf Tomaten aus dem Ofen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Lammfilets (ca. à 150 g)
500	g	Kirschtomaten
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Zucker (braun)
2	EL	Olivenöl
4	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Lamm Einfach Ostern Schmoren Tomaten Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zum Schmoren den Backofen auf 220°C vorheizten und die Lammfilets rundherum mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben.

Schritt 2

Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit gewaschenen Kirschtomaten und Thymian in einer Ofenform mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen.

Schritt 3

Die Lammfilets werden darauf gelegt und im Ofen für 20 Minuten gebraten. Anschließend abgedeckt für 10 Minuten im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen nachrasten lassen.