Lammcurry mit Mandeln
Mit diesem Eintopf gelingt Ihnen ein wunderbarer kulinarischer Ausflug in das entfernte Indien. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Lammfleisch (ohne Knochen) |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 125 | g | Joghurt |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 2 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 2 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Kardamom (gemahlen) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 1 | EL | Ingwer (frisch, gerieben) |
| 1 | TL | Salz |
| 350 | g | Tomatenstücke (aus der Dose) |
| 2 | EL | Garam Masala (Gewürzmischung) |
| 4 | EL | Mandelstifte |
Weitere Rezeptideen
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Mandelstifte werden in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl gleichmäßig für 5-8 Minuten geröstet, dadurch entsteht eine hellbraune Farbe.
Schritt 2
Dann werden die Nüsse in eine Schüssel gefüllt und beiseite gestellt. Nun wird das Schmalz in dem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Schritt 4
Die Zwiebeln werden im Schmalz für 6 Minuten angeröstet, danach werden Joghurt, Knoblauch sowie Ingwer dazugegeben.
Schritt 5
Jetzt wird mit Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma und Salz gut gewürzt. Die Tomatenstücke werden mitsamt den Saft aus der Dose dazugegeben.
Schritt 6
Das Ganze wird nun gut umgerührt, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen können. Im Anschluss wird das Fleisch dazugegeben und untergehoben.
Schritt 7
Anschließend wird das Gericht bei schwacher Hitze für ca. 1-1,5 Stunden geschmort, sodass das Lamm schön weich wird.
Schritt 8
Der Topf bleibt dabei unbedeckt, damit die Flüssigkeit zum Teil verdampfen kann. Zum Schluss wird das Garam Masala in den Topf gestreut und untergerührt.
Schritt 9
Nun wird das Gericht auf Tellern serviert und mit den Mandelstiften bestreut.
