Lachsstrudel mit Brokkoli
Einfach, schnell und super lecker, das Lachsstrudel mit Brokkoli - Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Brokkoli |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 0.5 | Bund | Dille |
| 200 | g | Lachs (geräuchert) |
| 40 | g | Butter |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mehl |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen und wenige Minute in einem topf mit Salzwasser kochen. Die Dille waschen und fein schneiden.
Schritt 2
Anschließend das Mehl in einer Schüssel mit Salz, Wasser, Ei und Öl vermischen und mit einem Mixer gut durchkneteen.
Schritt 3
Der Teig wird dann auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem glattem Teig geknetet. Danach etwa 30 Minuten in einem heißen, trockenen Kochtopf ruhig stellen.
Schritt 4
Die Butter nun in einem kleinen Topf zerlassen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Flache ausrollen.
Schritt 5
Das untere Drittel des Teigs wird mit Lachs belegt. Den äußeren Rand frei lassen. Der Lachs mit Creme fraiche bestreichen und den Brokkoli und die Dille darüber verteilen.
Schritt 6
Die rechte und linke Seite wird nach Innen geschlagen und noch nicht mit Fülle bestrichene Teig wird über die Fülle gerollt.
Schritt 7
Nun den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 18 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt ein Knoblauchdip!
