Lachsforellenfilet mit Zucchini, gebraten auf Reis

Name: Lachsforellenfilet mit Zucchini, gebraten auf Reis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lachsforellenfilets (400 g); 0.5 TL Pfefferflocken; 1 Tasse Reis; 2 TL Salz; 2 Tasse Wasser; 120 ml Wein, Rosé; 200 g Zucchini

von Maarja, aktualisiert am 24.01.2026

3,1 (22 Stimmen)

Mit einem Lachsforellenfilet mit Zucchini, gebraten auf Reis schwimmt man garantiert auf gesunder Welle. Ein gut bekömmliches Rezept, wo viel Gutes drin steckt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Reis
2	Tasse	Wasser
2	TL	Salz
200	g	Zucchini
5	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Lachsforellenfilets (400 g)
0,5	TL	Pfefferflocken
50	g	Butter
120	ml	Wein, Rosé

PortionPortionen

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Hauptspeisen Lachs Zucchini leichte Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Reis, 2 Tasse Wasser, 2 TL Salz

Zunächst den Reis mit dem Wasser und der Hälfte des Salzes zum Kochen bringen und dann bei geschlossenem Deckel und auf niedrigster Stufe ausquellen lassen.

Schritt 2

200 g Zucchini, 5 Stk Knoblauchzehen, 2 Stk Lachsforellenfilets (400 g), 0,5 TL Pfefferflocken

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Lachsforellenfilets waschen, mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und mit den Pfefferflocken bestreuen.

Schritt 3

2 TL Salz, 200 g Zucchini, 5 Stk Knoblauchzehen, 50 g Butter, 120 ml Wein, Rosé

Etwa die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zucchini darin von beiden Seiten braten. Dann die Zucchini heraus nehmen, noch etwas Butter in die Pfanne geben und die Lachsforellenfilets mit der Hautseite darin knusprig braten. Dann die Filets umdrehen, die restliche Butter und den Knoblauch zugeben. Etwas, aber nicht zu lange braten, nur bis der Knoblauch zu duften beginnt, dann mit dem Wein aufgießen, die entstehende Soße mit dem restlichen Salz abschmecken und die Zucchini wieder hinein legen. Den Fisch in der heißen Soße noch kurz fertig ziehen lassen, dann den Reis auf Tellern verteilen und Fisch, Zucchini und Soße darüber verteilen.