Lachsfilet mit Spargel

Name: Lachsfilet mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Kresse zum Garnieren; 500 g Lachsfilet; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, grün; 1 Stk Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Martin-Q, aktualisiert am 07.07.2024

4,1 (291 Stimmen)

Das Königsgemüse Spargel kombiniert mit Lachs aus dem Dampfgarer ist ein absoluter Rezept Klassiker unter den Fischrezepten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lachsfilet
1	Stk	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Kresse zum Garnieren
500	g	Spargel, grün
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

47 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 27 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen – bei der Auswahl der Spargel sollte man dabei achten möglichst gleichdicke Spargelstangen zu nehmen damit sie auch gleichmäßig gar werden.

Schritt 2

Danach die Spargel in einen gelochten Dampfgarer Behälter geben mit ein wenig Salz und Zucker würzen und für ca. 12 Minuten bei 100° Grad garen.

Schritt 3

Die Lachsfilets salzen, pfeffern und mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln – dann die Fischstücke auf die Garplatte des Dampfgarer und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.