Lachs-Spinat-Rolle mit Brunch

Name: Lachs-Spinat-Rolle mit Brunch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Blattspinat; 1 Becher Brunch Original; 4 Stk Eier; 50 g Käse (gerieben); 50 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 250 g Räucherlachs; 1 Prise Salz

von Brunch, aktualisiert am 17.03.2026

4,0 (42 Stimmen)

Diese feine Lachs-Spinat-Rolle mit Brunch verzaubert so manche Geschmacksknospen. Ein Rezept, das toll vorbereitet werden kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Blattspinat
4	Stk	Eier
50	g	Käse (gerieben)
250	g	Räucherlachs
1	Becher	Brunch Original
50	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Eier, Spinat, Salz, Pfeffer und Käse in einer Schüssel gut vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen.

Schritt 2

Die Spinat-Masse darauf verteilen und ca. 10 Min. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Danach kalt werden lassen und umdrehen, so dass die Fülle auf die Käseseite kommt.

Schritt 3

Anschließend mit Brunch bestreichen und den Lachs darauf verteilen. Das Ganze fest einrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.