Gebratener Lachs mit Kartoffeln
Gebratener Lach mit Kartoffeln und Sauce ist ein traditionelles Familienrezept. Ein köstliches Rezept mit frischen Kräutern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | EL | Öl |
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Apfel |
| 80 | g | Zwiebeln |
| 1 | EL | Essigessenz |
| 150 | g | Schlagobers |
| 3 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Lachsfilet (Bio) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und je nach Größe bissfest garen.
Schritt 2
Essigessenz verrühren, dann 5 Minuten stehen und andicken lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Apfel gut waschen, achteln, entkernen und in Blättchen schneiden. Kräuter abspüle und fein hacken.
Schritt 3
Die Sahnemischung mit dem Salz, Pfeffer sowie mit Joghurt verrühren. Zwiebeln, Apfel und die Hälfte der Kräuter untermischen.
Schritt 4
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets kurz vor dem Anbraten von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne auf einer Seite 4 Minuten scharf anbraten. Wenden und auf dem ausgeschalteten Herd nur noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Kartoffeln abgießen, gut ausdämpfen lassen. Die „Hausfrauen“-Soße, Lachs und Kartoffeln anrichten und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
