Lachs-Brokkoli-Strudel

Name: Lachs-Brokkoli-Strudel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 0.5 kg Brokkoli; 1 TL Curry; 1 Stk Eidotter; 150 g Lachs (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topfen (mager); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 28.07.2026

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Der Lachs-Brokkoli-Strudel ist ein feines und einfaches Mittagessen. Ein Rezept, das immer schmeckt und auch gelingt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Brokkoli
1	Stk	Zwiebel
150	g	Lachs (geräuchert)
250	g	Topfen (mager)
1	TL	Curry
1	Stk	Eidotter
1	Pk	Blätterteig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Backen Einfach Lachs Österreich Brokkoli Anfänger Rezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Lachs-Brokkoli-Strudel zuerst den Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und 3 min. blanchieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lachs kleinwürfelig schneiden.

Schritt 2

Alles mit dem Topfen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Blätterteig ausrollen und mit der Fülle bestreichen.

Schritt 3

Zu einem Strudel zusammenschlagen und die Enden mit einer Gabel festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Dotter bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 min goldbraun backen.