Kurkuma-Pfannkuchen
Die Kurkuma-Pfannkuchen eignen sich als Hauptspeise, Beilage, zum Frühstück oder Abendessen. Ein sehr vielseitiges Rezept!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 1 | Bund | Koriander (frisch) |
| 150 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 0.5 | Stk | Salatgurke (200g) |
| 100 | g | Mangochutney |
| 2 | EL | Öl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine rote Chilischote längs halbieren und die Kerne mit dem Messerrücken herausschaben. Chili fein hacken. Ein kleiner Bund Koriander hacken, samt Stiele.
Schritt 2
150 g Hartweizengrieß, 1/2 Tl Salz, 1 Tl Kurkuma und 300 ml kaltes Wasser mit einem Löffel verrühren, Dann Zwiebel, Chili und Koriander unterrühren.
Schritt 3
Eine halbe Salatgurke Salatgurke (200 g) längs halbieren, entkernen und auf der groben Seite einer Gemüsereibe raspeln. Mit 100 g Mango-Chutney verrühren.
Schritt 4
Ein El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle die Hälfte des Teiges zu 3 Portionen in die Pfanne geben und leicht verstreichen. Pfannkuchen 3 bis 4 Min. backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Pfannkuchen wenden und weiter 2 Min. backen.
Schritt 5
Pfannkuchen auf einem Teller warm stellen. 1 El Öl in die Pfanne geben und aus dem restlichen Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. Mit dem Chutney anrichten.
