Kürbissuppe
Diese Kürbissuppe schmeckt grandios und ist für Gäste ein toller Eyecatcher, wenn die Suppe im Kürbis serviert wird.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Kürbis |
| 1 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Schb | Ingwer |
| 150 | ml | Schlagobers |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Kürbis zerteilen, Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Karotte und Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden.
Schritt 2
In einem Topf das Öl erhitzen und Kartoffel-, Zwiebel- und Karottenstücke darin anrösten. Suppengrün hinzugeben und 10 Minuten weiter dünsten.
Schritt 3
Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kürbisstücke und Ingwerscheibe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann 25 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen.
Schritt 4
Suppe fein pürieren, einen Schuss Obers hinzugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 5
Suppe mit einem Schuss Obers, Kürbisskernen, Chio Tortillas garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich kann die Suppe in einem weiteren Kürbis, der vorher im Backofen vorgewärmt werden muss serviert werden.
Nährwert pro Portion
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