Kürbis-Cordon Bleu
von Tsambika, aktualisiert am 19.06.2026
Sehr schmackhaft ist dieses Kürbis-Cordon Bleu. Ein tolles Rezept für ein herbstliches Menü.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 600 | g | Kürbis (z.B. Butternut) |
| 4 | Schb | Beinschinken |
| 4 | Schb | Emmentaler Käse |
| 100 | g | griffiges Mehl |
| 120 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 | EL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kürbiskerne hacken und mit den Semmelbröseln vermengen. Den Kürbis schälen und in 8 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Je eine Scheibe Käse in eine Scheibe Schinken wickeln und diese Päckchen zwischen 2 Kürbisscheiben legen und gut zusammendrücken.
Schritt 3
Gefüllten Kürbis in Mehl, verquirltem Ei und Brösel-Kürbiskernmischung panieren. Langsam in reichlich erhitztem Öl goldgelb ausbacken, aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit Petersilien-Erdäpfeln, Sauce tartare und Salatgarnitur anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
909
Fett
35 g
Eiweiß
51 g
Kohlenhydrate
96 g
Autor
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Kommentare
Maisi
Werden bei den Kürbis Cordon Bleu die Kerne auch mitverarbeitete oder hat ein Butternut nicht so viele Kerne? Bei meinen Kürbissen sind immer so viele, doch relativ große Kerne.
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sssumsi
Gerade beim Butternuss ist ein Teil (vom Strunk weg) ohne Kerne. Daher eignet er sich auch hervorragend für dieses Gericht.
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Tsambika
Die Kerne müssen entfernt werden. Man kann jeden beliebigen Kürbis verwenden. Butternut war nur als Beispiel angegeben. Ich habe den Kürbis von einem Freund bekommen und weiss den Namen dieser Sorte nicht.
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puersti
Das ist ein sehr gut beschriebenes Rezept. Finde vor allem auch das Foto ansprechend mir den beschriebenen Beilagen.
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