Kürbis - Apfel - Strudel

Name: Kürbis - Apfel - Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Apfel; 1 Pk Blätterteig; 4 EL Butter; 75 g Haselnuss (gerieben); 2 TL Honig; 400 g Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne); 1 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft; 100 g Zucker

von Farori, aktualisiert am 19.02.2026

4,5 (65 Stimmen)

Eine köstlichen Abschluss bei einem Herbstmenü ist dieser Kürbis - Apfel - Strudel. Von diesem Rezept werden ihre Gäste begeistert sein.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne)
4	Stk	Apfel
1	TL	Zitronensaft
75	g	Haselnuss (gerieben)
100	g	Zucker
2	TL	Honig
4	EL	Butter
1	Pk	Blätterteig
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Apfel Backen Dessert Herbst Kürbis Österreich Süßspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen. Nun Äpfel und Kürbisfleisch sehr klein würfeln (Kantenlänge 0,5cm), dann mit dem Zitronensaft vermengen.

Schritt 2

In einer Pfanne Butter erwärmen, Kürbis- und Apfelwürfel unter Wenden glasig andünsten. Honig einrühren, nochmals ganz kurz karamellisieren lassen, dann vom Herd nehmen. Nun die geriebenen Haselnüsse, Zucker und Zimt unterheben.

Schritt 3

Blätterteig auflegen, mit der Masse belegen und zum Strudel zusammenfalten. Bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr 20-25 Minuten goldgelb aufbacken.

Tipps zum Rezept

Schmeckt besonders gut mit Schlagobers - oder aber warm mit Vanilleeis und Kernöl.

Nährwert pro Portion

kcal

475

Fett

27 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

51 g

Autor

Farori

User

Kommentare

Kuchlgeheimnisse am 26.08.2018 um 05:43 Uhr

Dieser Strudel hat uns sehr gut geschmeckt. Es war das erste Mal, dass ich Hokkaidokürbis als Nachspeise verkocht habe. Beim nächsten Mal werde ich aber die Zuckermenge etwas reduzieren. Uns war der Strudel etwas zu süß.

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