Kürbisrisotto

Name: Kürbisrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 150 g geriebener Parmesan; 350 g Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 0.25 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (415 Stimmen)

Das Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch. Probieren Sie dieses Rezept doch gleich mal aus!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
0.25	l	Weißwein
1	l	Gemüsebouillon
250	g	Risottoreis
350	g	Kürbis
150	g	geriebener Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

32 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 22 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in den ungelochten Garbehälter füllen, Wein zugießen, salzen, pfeffern. Fein gehackten Zwiebel hinzufügen und bei 100°C 4 Minuten garen.

Schritt 2

Mit der Hälfte der Gemüsebouillon aufgießen und wieder 8 Minuten garen.

Schritt 3

Inzwischen Kürbis schälen, würfeln und in einen gelochten Garbehälter füllen.

Schritt 4

Den Reis umrühren, restliche Bouillon dazugießen. Den Behälter mit dem Kürbis ebenfalls in den Dampfgarer stellen und alles weitere 10 Minuten garen.

Schritt 5

Die Hälfte der Kürbiswürfel mit dem Pürierstab fein pürieren und dann gemeinsam mit den übrigen Kürbiswürfeln unter das Risotto mischen.

Schritt 6

Mit Butter und Parmesan verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

485

Fett

14 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

54 g

Kommentare

spicy-orange am 28.01.2017 um 17:51 Uhr

Wir haben dieses Kürbisrisotto im Herbst ausprobiert und es war sehr köstlich. Wir haben noch 1 Knoblauchzehe drunter gemischt, hat auch sehr gut gepasst.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 23.03.2020 um 17:03 Uhr

Ich habe dieses Kürbisrisotto auch probiert - ist auch sehr gut geworden. Ich habe dieses Risotto vor dem Servieren mit enem Schuss Kürbiskernöl verfeinert.