Kürbisnudel

Name: Kürbisnudel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 600 g Kürbisfleisch; 0.5 TL Muskatnuss (gerieben); 500 g Nudeln; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 80 g Pinienkerne; 3 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Suppenwürze; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (91 Stimmen)

Eine tolle Abwechslung zur klassischen Suppe sind die Kürbisnudel. Das Rezept mit Pinienkerne gibt dem Gericht eine extra feine Note.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Wasser
1	Stk	Suppenwürze
600	g	Kürbisfleisch
200	ml	Schlagobers
80	g	Pinienkerne
500	g	Nudeln
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Muskatnuss (gerieben)
4	EL	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb andünsten. Den gehackten Knoblauch ebenfalls dazugeben und mitdünsten. Nun mit Gemüsebrühe aufgießen und die geraspelten Kürbisstifte dazugeben.