Kürbisnockerln

Name: Kürbisnockerln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Stk Ei; 100 g Käse, gerieben; 300 g Kürbis; 100 g Kürbiskerne; 300 g Mehl; 1 l Salzwasser

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (47 Stimmen)

Ein leckeres, vegetarisches Gericht gelingt Ihnen mit diesem Rezept. Die Kürbisnockerln schmecken zart und sind gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Kürbis
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	l	Salzwasser
100	g	Kürbiskerne
100	g	Käse, gerieben
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einem großen Topf mit Wasser weich dünsten, mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2

Ei unterrühren und Mehl mit Backpulver einarbeiten, bis der Teig fest wird.

Schritt 3

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel Nockerln aus dem Teig stechen und ins kochende Wasser geben. Für 8 Minuten köcheln lassen und mit dem Schaumlöffel heraus heben.