Kürbisnockerl

Name: Kürbisnockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Dotter; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Kürbis; 2 EL Kürbiskerne (zerdrückt); 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian (klein-geschnitten); 0.25 kg Weizengrieß; 100 g würziger Hartkäse; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (129 Stimmen)

Kürbisnockerl sind sehr schmackhaft und können als Hauptspeise oder Beilage angeboten werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Kürbis
2	Stk	Dotter
0.25	kg	Weizengrieß
100	g	würziger Hartkäse
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Bund	Thymian (klein-geschnitten)
2	EL	Kürbiskerne (zerdrückt)
2	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch grob raspeln.

Schritt 2

Alle Zutaten vermengen und die Masse 15 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Nockerl formen (etwa 2 cm dicken Rolle) und in leicht wallendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen (oder so lange kochen, bis sie wieder an die Wasseroberfläche steigen).

Schritt 4

In einer großen flachen Pfanne die Butter zergehen lassen und die abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Min. in der Butter ziehen lassen.

Schritt 5

Nockerln abseihen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Wurst servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

439

Fett

17 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

49 g

Kommentare

Walburgis am 14.02.2012 um 14:18 Uhr

Ja, dem kann ich mich anschließen. Auch bei mir ist es ziemlich matschig geworden, obwohl ich noch Maizena und Kartoffelflocken dazugegeben habe. Ungefähr 2/3 der Menge sind tatsächlich Nockerln geworden (siehe Bild, falls es geladen wird), der Rest ist 1,5 l Kürbiscremesuppe.... Auch nicht schlecht.

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