Kürbiskern-Ölkuchen mit Dinkelmehl

Name: Kürbiskern-Ölkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 g Butter (für die Form); 130 g Dinkelmehl; 1 EL Dinkelmehl (für die Form); 4 Stk Eier; 100 g Kürbiskerne (gemahlen); 100 g Kürbiskernöl; 20 g Rapsöl; 100 g Rohrzucker; 250 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker

von puersti, aktualisiert am 12.10.2025

3,3 (3 Stimmen)

Das Rezept für den Kürbiskern-Ölkuchen mit Dinkelmehl ist einfach in der Zubereitung und herrlich saftig.

Zutaten für 1 PortionPortionen

130	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
5	g	Butter (für die Form)
1	EL	Dinkelmehl (für die Form)
4	Stk	Eier
100	g	Rohrzucker
250	g	Sauerrahm
100	g	Kürbiskernöl
20	g	Rapsöl
100	g	Kürbiskerne (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kastenform

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

130 g Dinkelmehl, 1 Pk Backpulver, 1 Pk Vanillezucker, 5 g Butter (für die Form), 1 EL Dinkelmehl (für die Form)

Das Dinkelmehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestauben. Das Backrohr auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

4 Stk Eier, 100 g Rohrzucker

Die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Nun den Rohrzucker einschlagen und die Dotter einzeln einrühren.

Schritt 3

250 g Sauerrahm, 100 g Kürbiskernöl, 20 g Rapsöl, 100 g Kürbiskerne (gemahlen)

Sauerrahm, Kürbiskernöl und Rapsöl der Reihe nach zufügen und mit der Eimasse verrühren. Jetzt noch die Kürbiskerne untermengen und zum Schluss das Mehlgemisch dazu sieben und unter die Masse rühren.