Kürbiskern-Kipferl

Name: Kürbiskern-Kipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 100 g Kürbiskerne (gemahlen); 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Salz; 70 g Staubzucker

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (2 Stimmen)

Herrlich schmecken Kürbiskern-Kipferl. Ein feines Rezept mit dem grünen Gold der Steiermark.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Dinkelmehl
150	g	Butter
1	Prise	Salz
70	g	Staubzucker
100	g	Kürbiskerne (gemahlen)
4	EL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Dinkelmehl, 150 g Butter, 1 Prise Salz, 70 g Staubzucker, 100 g Kürbiskerne (gemahlen), 4 EL Kürbiskernöl

Das Dinkelmehl mit der, in kleinen Stückchen, hinein geschnittenen Butter, abbröseln. Salz, Staubzucker, Kürbiskerne und Kürbiskernöl untermischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Schritt 2

Danach zwei Backbleche mit Backpapier belegen, Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Aus dem Teig kleine, gleichmäßige Kipferl formen und aufs Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann die Spitzen der Kürbiskern-Kipfel in weißer Schokolade tunken. Dazu einfach die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.