Kritharaki-Salat

Name: Kritharaki-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 100 g Cocktailtomaten; 3 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Kritharaki (griechische Nudeln); 3 EL Olivenöl; 0.5 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für Kochwasser; 100 g Schafskäse; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 1 EL Thymianblättchen; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 20.08.2026

3,1 (8 Stimmen)

Ein mediterranes Rezept ist dieser Kritharaki-Salat aus der griechischen Küche. Hauptzutat ist die griechische Nudelspezialität.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Kritharaki (griechische Nudeln)
1	TL	Salz für Kochwasser
0,5	Stk	Salatgurke
0,5	Stk	Paprika, rot
3	Stk	Frühlingszwiebel
100	g	Cocktailtomaten
100	g	Schafskäse
1	EL	Thymianblättchen
100	g	schwarze Oliven, entsteint
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Kritharaki (griechische Nudeln), 1 TL Salz für Kochwasser

Die Nudeln zuerst in kochendes Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

0,5 Stk Salatgurke

Während die Nudeln kochen, die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne ausschaben. Dann in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

0,5 Stk Paprika, rot, 3 Stk Frühlingszwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 100 g Schafskäse

Weiters den gewaschenen Paprika in dünne Streifen schneiden, die gesäuberten Frühlingszwiebeln in Ringe. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren und den Schafskäse in Würfel schneiden.

Schritt 4

0,5 Stk Salatgurke, 0,5 Stk Paprika, rot, 3 Stk Frühlingszwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 100 g Schafskäse, 1 EL Thymianblättchen, 100 g schwarze Oliven, entsteint

Nun die Gurke mit Paprika, Frühlingszwiebeln Cocktailtomaten und Schaftskäse vermischen, die Oliven und den Thymian dazugeben.