Krenfleisch

Name: Krenfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Essig; 2 Stk Lorbeerblätter; 10 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 800 g Schweineschulter oder Bauchfleisch; 2 Bund Wurzelwerk; 100 g Zwiebel, in Ringe geschnitten

von Tsambika, aktualisiert am 21.08.2026

4,8 (60 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Krenfleisch. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Schweineschulter oder Bauchfleisch
125	ml	Essig
1	TL	Salz
2	Stk	Lorbeerblätter
10	Stk	Pfefferkörner
2	Bund	Wurzelwerk
100	g	Zwiebel, in Ringe geschnitten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Kochen Omas Küche Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das ganze Fleischstück in Salzwasser mit Essig und den Gewürzen halb weich kochen. Inzwischen das Wurzelwerk putzen, waschen, feinnudelig schneiden und mit dem Zwiebel zum Fleisch geben und fertig kochen.