Kremser Kotelett
Die Kremser Koteletts schmecken am besten mit Kroketten oder Bratkartoffeln. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein einmaliges Gericht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Schweinekoteletts |
| 40 | g | Butter |
| 1 | TL | Mehl (glatt) |
| 0.125 | l | Rindsuppe |
| 3 | EL | Kremser Senf |
| 2 | EL | Kren (frisch gerieben) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Der Fettrand der Koteletts wird eingeschnitten, danach werden die Koteletts auf beiden Seiten gesalzen und gepfeffert.
Schritt 2
Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Koteletts werden auf beiden Seiten für je 2 Minuten angebraten.
Schritt 3
Dann wird das Fleisch in eine Form gelegt und kommt bei 30°C in den Backofen zum warm halten. In der Zwischenzeit wird das Mehl zum Bratrückstand gegeben und für 1 Minute angeröstet.
Schritt 4
Das Ganze wird mit der Suppe aufgegossen und der Senf wird untergerührt. Jetzt wird das Fleisch in die Sauce gelegt und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten gedünstet.
Schritt 5
Zum Schluss wird das Fleisch mit der Sauce angerichtet und mit dem Kren bestreut.
