Krauttopf mit Debreziner

Name: Krauttopf mit Debreziner
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Champignons; 6 Stk Debreziner; 1 TL gemahlener Kümmel; 500 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Orange; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 850 g Sauerkraut; 3 EL Sonnenblumenöl; 150 g Tiroler Speck; 1.5 kg Weißkraut; 2 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 01.01.2026

4,2 (21 Stimmen)

Ein deftiges Gericht in der kalten Jahreszeit ist dieser Krauttopf mit Debreziner. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

850	g	Sauerkraut
1	Stk	Zwiebel
500	g	Champignons
150	g	Tiroler Speck
3	EL	Sonnenblumenöl
1.5	kg	Weißkraut
6	Stk	Debreziner
1	TL	gemahlener Kümmel
3	Stk	Lorbeerblätter
500	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Orange
2	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Österreich Hausmannskost Kraut Speck

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln und die Debreziner in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Champignons, Speck, Wurstscheiben und Lorbeerblätter darin hell anbraten.

Schritt 3

Das Kraut putzen und in feine Streifen schneiden und in den Topf geben, Sauerkraut ebenfalls zugeben, mit Suppe aufgießen, gut miteinander vermengen.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen. Zugedeckt etwa 75 Minuten schmoren lassen.

Schritt 5

Kurz vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Von der Orange Zesten reißen und den Krauttopf damit garnieren.