Krautstrudel mit Speck

Name: Krautstrudel mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kraut; 1 TL Kümmel; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck (Würfel); 1 Pk Strudelteig; 1 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

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Der Krautstrudel mit Speck ist eine deftige österreichische Hausmannskost. Hier das schmackhafte Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig
1	EL	Öl
1	kg	Kraut
150	g	Speck (Würfel)
1	EL	Zucker
1	TL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Österreich Hausmannskost Kraut Speck

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Krautstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom Kraut den Strunk entfernen, die Blätter waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Dann die Speckwürfel in einer Pfanne in Öl anlaufen lassen, Zucker dazugeben und karamellisieren. Nun das Kraut dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Dann weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Schritt 3

Den Strudelteig ausrollen und zu zwei Dritteln mit der Krautfülle belegen. Die Enden einschlagen und einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Wasser bestreichen und ca. 45 Minuten backen.