Krautschnitzel

Name: Krautschnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 2 Stk Ei; 250 g Geselchtes; 1 Tasse Mehl; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 g Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (25 Stimmen)

Sehr pikant schmecken diese Krautschnitzel. Das Rezept stammt aus der burgenländischen Bauernküche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Weißkraut
250	g	Geselchtes
2	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Tasse	Brösel
1	Tasse	Mehl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Dünsten Einfach Österreich Hausmannskost Burgenland Kraut

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Krautschnitzel zuerst das gewaschene Kraut feinnudelig schneiden und in einem Topf mit Salzwasser auf kleiner Stufe weich dünsten. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken, das Geselchte ebenso fein schneiden.

Schritt 2

Nun beides in einem Topf mit Öl kurz auf mittlerer Stufe anrösten. Anschließend das abgekühlte Kraut untermengen, dann Eier und etwas Brösel einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Aus der Masse kleine Laibchen formen, zuerst in Mehl und dann in Brösel panieren. Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Laibchen beidseitig knusprig braten.