Krautfarfalle mit Schinken
Krautfarfalle mit Schinken sind sehr deftig und schmecken am bestens in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, das man gut vorkochen kann.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Kraut (ca. 0,5 kg) |
| 300 | g | Farfalle |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Öl |
| 100 | g | Schinken |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Kraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Das Kraut fein schneiden, mit Salz vermengen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann den Schinken klein würfeln.
Schritt 3
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel auf mittlerer Flamme leicht andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
Schritt 4
Dann die Schinkenwürfel und das Kraut dazugeben und anrösten. Kräutersalz, Pfeffer und Kümmel dazugeben und zugedeckt weich dünsten lassen, ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Schritt 5
Währenddessen die Farfalle in einem Topf mit Salzwasser auf mittlerer Flamme al dente kochen.
Schritt 6
Dann gut abtropfen lassen und unter das Kraut mischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
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