Kräutersauce

Name: Kräutersauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 125 ml klare Suppe; 1 Zweig Liebstöckel; 1 EL Mehl; 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (36 Stimmen)

Vielseitig verwendbar ist diese delikate Kräutersauce. Das Rezept passt zu warmen und kalten Gerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Mehl
200	g	Sauerrahm
125	ml	klare Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Zweig	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
1	Zweig	Liebstöckel

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kräuter waschen, abtrocknen und ganz fein hacken. Den Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen.

Schritt 2

Mit dem Mehl stauben und mit der Suppe aufgießen. Die Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Den Sauerrahm dazugeben und mit dem Pürierstab alles pürieren.