Kräftiges Winterpfandl

Name: Kräftiges Winterpfandl
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kpf Brokkoli; 1 Prise Dill; 1 TL Frischkäse; 1 Schuss Honig; 300 g Hühnerbrust; 2 Stk Karotten; 1 Prise Majoran; 1 Schuss Öl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprika; 2 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 ml Wasser (kochen); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Berni2410, aktualisiert am 16.02.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein kräftiges Winterpfandl Rezept gehört natürlich in die kalte Jahreszeit. Es stärkt und schmeckt!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Wasser (kochen)
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zucchini
4	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Paprika
1	Stk	Zwiebel
1	kpf	Brokkoli
4	EL	Olivenöl
1	Schuss	Honig
300	g	Hühnerbrust
1	Prise	Oregano
1	Schuss	Öl
1	Prise	Dill
1	Prise	Majoran
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Frischkäse

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Wasser (kochen)

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.

Schritt 2

2 Stk Karotten, 1 Stk Zucchini, 4 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 1 Stk Paprika, 1 Stk Zwiebel, 1 kpf Brokkoli

Nun die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini würfeln, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und ziehen lassen. Paprika in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Schritt 3

1 kpf Brokkoli

Danach den Brokkoli ca. 4 Minuten dämpfen, danach beiseitestellen. Etwas Kochwasser aufbewahren. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln anbraten, dann die Zwiebeln goldbraun rösten. Den Paprika und Zucchini zugeben, den Honig einrühren und kurz zugedeckt dünsten.

Schritt 4

2 Stk Karotten, 1 Stk Zucchini, 1 Stk Paprika, 1 Stk Zwiebel, 4 EL Olivenöl, 1 Schuss Honig

Brokkoli hinzufügen, mit etwas Brokkoliwasser ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen.

Schritt 5

1 kpf Brokkoli

Hühnerbrust in Streifen schneiden, in einer Pfanne kurz in Öl anbraten (je Seite ca. 2 Minuten). Mit Pfeffer und Oregano würzen.

Schritt 6

300 g Hühnerbrust, 1 Prise Oregano, 1 Schuss Öl

Fleisch in einen Topf geben, Dill und Majoran hinzufügen. Mit Schlagobers und Wasser aufgießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Frischkäse einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

1 Prise Dill, 1 Prise Majoran, 1 Becher Schlagobers, 1 TL Frischkäse

Gemüse und Fleisch gemeinsam servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine würzigere Note etwas Knoblauch oder einen Spritzer Zitronensaft zum Gemüse geben.
Sämigere Sauce: Wenn die Sauce noch cremiger werden soll, etwas mehr Frischkäse oder einen Esslöffel Parmesan unterrühren.
Zeit sparen: Das Gemüse kann bereits am Vortag geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so geht die Zubereitung noch schneller.