Kokosecken aus Dinkelmehl
von puersti, aktualisiert am 06.05.2024
Dieses Rezept für weihnachtliche Kokosecken aus Dinkelmehl ist einfach in der Zubereitung, aber köstlich im Geschmack. Gleich ausprobieren!
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 300 | g | Dinkelmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 300 | g | Kokosette |
| 70 | g | Kokosblütenzucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | TL | Rum-Aroma |
| 2 | Stk | Eier |
| 300 | g | Butter (weich) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
300
g Dinkelmehl,
1
TL Backpulver,
300
g Kokosette,
70
g Kokosblütenzucker,
1
TL Vanilleextrakt,
1
TL Rum-Aroma,
2
Stk Eier,
300
g Butter (weich)
Dinkelmehl, Backpulver, Kokosette und Kokosblütenzucker vermischen. Vanilleextrakt, Rum-Aroma, Eier und weiche Butter der Reihe nach zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Aus den Teig ca. 2,5 cm dicke Rollen formen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 3
Danach das Backrohr auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen, die Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 4
Die Teigrollen einzeln aus den Kühlschrank nehmen, 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und Dreiecke formen. Die Dreiecke auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Größe der Ecken ergibt dieses Rezept ca. 75 Stück.
Nährwert pro Portion
kcal
3.654
Fett
272 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
266 g
Autor
User
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Kommentare
Ullis
Spricht mich sehr an dieses Rezept, weil es mit Dinkelmehl ist. Was ich mich aber frage, warum muss ich Dreiecke formen, wenn es auch Ausstechformen gibt?
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puersti
Es werden Scheiben abgeschnitten, diese kann man auch als Scheiben backen. Es ist eine einfachere Variante, ob man den Teig auch ausstechen kann, habe ich noch nie probiert. Beim Ausstechen bleibt immer Teig übrig, den man wieder zusammenkneten muss. Das erspart man sich auf diese Art.
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martha
Dieses Rezept liest sich gut und nachdem ich am Nachmittag Kekse backe, werde ich es gleich mal probieren.
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Katerchen
Ich rollen so e9inen Teig lieber aus und steche dann mit schönen Formen Kekse aus. Dies sieht auf dem weihnachtlichen Keksteller schöner aus.
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