Kokosbusserl

Name: Kokosbusserl
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone; 125 g Eiweiß; 200 g Kokosflocken; 250 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (22 Stimmen)

Die zarten Kokosbusserl erinnern auf jedem weihnachtlichen Keksteller an kleine Schneeberge. Noch dazu ist dieses Rezept eine tolle Verwertung für übrig gebliebenes Eiweiß.

Zutaten für 40 PortionPortionen

200	g	Kokosflocken
1	Stk	abgeriebene Schale einer Zitrone
125	g	Eiweiß
250	g	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 33 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Eiweiß, 250 g Zucker

Zuerst Eiweiß mit Zucker in einen Topf geben. Langsam erhitzen, während dessen mit dem Handrührgerät ständig rühren. Die Temperatur sollte Hand- bzw. Körpertemperatur haben, nicht wärmer. Die Masse wird schaumig und, wenn die Temperatur erreicht ist, leicht zäh.