Kokos-Kekse

Name: Kokos-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 50 g Butter; 150 g Dinkelvollkornmehl; 1 Stk Ei; 70 g Kokosflocken; 5 EL Milch; 40 g Rohrzucker (braun); 1 Prise Salz; 50 g Schokolade (weiß); 1 Pk Vanillezucker

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,5 (24 Stimmen)

Ein Rezept für kleine Zuckerbäcker in der Adventzeit sind die Kokos-Kekse. Sie passen wunderbar in die Keksdose.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Rohrzucker (braun)
50	g	Butter
5	EL	Milch
1	Prise	Salz
150	g	Dinkelvollkornmehl
1	Msp	Backpulver
70	g	Kokosflocken
50	g	Schokolade (weiß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

32 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kokos-Kekse das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Dann das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.

Schritt 3

Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, die Milch dazu gießen, salzen und unter die Eiermasse mixen.

Schritt 4

Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen, dann unterrühren. Die Kokosraspeln und die gehackte, weiße Schokolade zum Schluss daruntermischen.

Schritt 5

Ein Backpapier auf das Backblech legen, mit den Händen kleine Kugeln formen, auf das Blech setzen, flachdrücken und ca. 12 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.