Kohlrabi überbacken

Name: Kohlrabi überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 EL Butter für die Flocken; 4 EL Emmentaler (gerieben); 4 Stk Kohlrabi; 40 g Mehl (glatt); 1 EL Öl für die Form; 0.5 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 15.07.2026

4,6 (14 Stimmen)

Der Kohlrabi überbacken mit Käse ist ein pikantes und vegetarisches Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kohlrabi
40	g	Butter
40	g	Mehl (glatt)
0.5	Becher	Sauerrahm
4	EL	Emmentaler (gerieben)
2	EL	Butter für die Flocken
1	EL	Öl für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Käse Österreich schnell Vegetarisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kohlrabi überbacken zuerst den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in Salzwasser 15 Minuten weichkochen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Scheiben einlegen. Die Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, nach und nach 250 ml vom Kohlrabiwasser angießen. Sauerrahm zufügen und alles über die Kohlrabi gießen.