Kohlrabi-Karotten-Gemüse in Sahnesoße

Name: Kohlrabi-Karotten-Gemüse in Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Karotte (frisch); 1 Stk Kohlrabi (groß); 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 EL Speisestärke

aktualisiert am 07.08.2026

4,4 (270 Stimmen)

Das Rezept für das Kohlrabi-Karotten-Gemüse in Sahnesoße ist köstliche und einfach zugleich. Perfekt für den Mittagstisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Kohlrabi (groß)
500	g	Karotte (frisch)
300	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für die Sahnesoße

1	Becher	Schlagobers
1	EL	Speisestärke
1	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gemüse Einfach Gesund Österreich schnell Hausmannskost Deutschland Kohlrabi

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Kohlrabi (groß), 500 g Karotte (frisch), 300 ml Wasser, 1 Prise Salz

Zuerst den Kohlrabi und die Karotten schälen. Anschließend den Kohlrabi erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Karotten in dickere Scheiben schneiden. Das Wasser salzen, aufkochen lassen und das Gemüse darin (mit Deckel) ca. 12-15 Minuten weich garen.

Schritt 2

1 Becher Schlagobers, 1 EL Speisestärke, 1 EL Petersilie (fein gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat

Den Schlagobers mit der Stärke vermengen und unter das Gemüse rühren, einmal aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Mit Salz und etwas Muskat abschmecken und die Petersilie unterheben.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Petersilie oder klein gehacktes Kohlrabi‑Grün können am Ende untergehoben werden – so bleibt Farbe und Frische im Gericht.
Für eine leichtere Variante einfach einen Teil des Schlagobers durch Milch oder Gemüsesuppe ersetzen.
Kurz bevor serviert wird, einen Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebenen Parmesan über das Gemüse geben – bringt Frische und Tiefe.