Kohlrabi in Parmesankruste
von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024
Lust auf ein deftiges Gericht, aber ohne Fleisch - dann passt dieses Rezept vom Kohlrabi in Parmesankruste.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Kohlrabi |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | Stk | Ei |
| 1 | Schuss | Milch |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 200 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kohlrabi in Parmesankruste zuerst den Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Eidotter und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Kohlrabi in die Eiermilch tauchen, in Parmesan wälzen.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Scheiben beidseitig goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
700
Fett
53 g
Eiweiß
56 g
Kohlenhydrate
12 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
Klingt fein, aber ich denke, ich würde den Tipp aus dem Forum anwenden und den Parmesan mit Semmelbrösel mischen.
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Maisi
Gebackenes Gemüse ist ja nicht jedermanns Sache, aber bei uns wird es dank der Parmesankruste lieber gegessen.
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puersti
Die Parmesankruste kann ich mir gut vorstellen, so kommt gebackenes Gemüse bestimnt besser an. Was bewirkt das blanchieren?
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sssumsi
Kohlrabi sind ja doch ein relativ festes Gemüse, vielleicht muss man sie sonst zu lange backen.
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eva_barnas_gmail_com
Dieses Rezept gefällt mir sehr gut vor allem wegen der Parmesankruste. Das werde ich mit Sicherheit nachkochen
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Millavanilla
Tolles Rezept - Kohlrabi essen wir sehr gerne. Ich kann es mir mit einer Parmesankruste sehr gut vorstellen.
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