Knusprige Hühnerflügel alla Coco Loco

Name: Knusprige Hühnerflügel alla Coco Loco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Austernsauce; 1 l Frittieröl; 4 Stk Hühnerflügel (1-gelenkig, frisch oder TK); 100 g Kartoffelstifte (für Pommes Frittes, TK); 2 EL Paniermehl (fein); 1 EL Sojasauce (light); 2 Stk Thai-Basilikum (zum Garnieren); 1 EL Weizenmehl; 40 g Orangensaft; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf); 1 Prise Salz; 1 TL Zucker (gestrichen); 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 2 Stk Kailanblätter; 4 EL Kokosmilch (24% Fettgehalt); 1 EL Limonensaft; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Knusprige Hühnerflügel alla Coco Loco werden knusprig frittiert und mit Pommes frites und Sambal serviert. Ein schnelles Rezept mit asiatischer Note.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Hühnerflügel (1-gelenkig, frisch oder TK)
1	EL	Austernsauce
1	EL	Sojasauce (light)
1	EL	Weizenmehl
2	EL	Paniermehl (fein)
100	g	Kartoffelstifte (für Pommes Frittes, TK)
1	l	Frittieröl
2	Stk	Thai-Basilikum (zum Garnieren)
2	Stk	Kailanblätter
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
4	EL	Kokosmilch (24% Fettgehalt)
1	EL	Limonensaft
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für das rote Sambal

1	Stk	Peperoni (rot, lang, mittelscharf)
40	g	Orangensaft
1	TL	Zucker (gestrichen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Asien Frittieren Huhn Hauptspeisen

Küchenutensilien

Mörser Fritteuse Handmixer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Hühnerflügel (1-gelenkig, frisch oder TK), 1 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce (light), 1 EL Weizenmehl, 2 EL Paniermehl (fein)

Die Hühnerflügel bedarfsweise im Gelenk trennen und die Haut abziehen. Abbrausen und mit Küchenkrepp trocknen. Austernsauce und Sojasauce mischen und Flügel damit einreiben. Weizenmehl und Paniermehl mischen und die Flügel damit bedecken. Das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen.

Schritt 2

1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf), 2 Stk Kailanblätter, 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK)

In der Zwischenzeit das Gemüse für das Sambal waschen und abtrocknen.

Schritt 3

1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf), 40 g Orangensaft, 1 TL Zucker (gestrichen), 1 Prise Salz

Für das rote Sambal die Peperoni zerkleinern und zusammen mit dem Salz und dem Zucker im Mörser zu Brei verarbeiten. Den Orangensaft dazu mischen und auf 2 Servierschälchen verteilen.

Schritt 4

2 Stk Kailanblätter, 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK), 4 EL Kokosmilch (24% Fettgehalt), 1 EL Limonensaft, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz

Für das grüne Sambal die von den Stielen und Mittelrippen befreiten Kailanblätter zerkleinern. Den Chili quer in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit dem Salz, Zucker, Kokosmilch und Limonensaft mit einem Handmixer pürieren und auf 2 Servierschälchen verteilen.

Schritt 5

4 Stk Hühnerflügel (1-gelenkig, frisch oder TK), 100 g Kartoffelstifte (für Pommes Frittes, TK), 1 l Frittieröl

Danach die Hühnerflügel in Frittieröl gleiten lassen und bei 170 Grad in 8 Minuten hellbraun frittieren. Die Kartoffelstifte bei 180 Grad hellgelb frittieren.